Варенье из рабарбара

Рецепт 1. Классическое варенье из рабарбара.

На 1 кг рабарбара понадобится 500 – 600 г сахара и 0,4 л воды.

Рабарбар очистить от верхних волокон и порезать кусочками. Растворите сахар в кипящей воде, всыпьте туда порезанные кусочки рабарбара.

Варить на слабом огне 15 – 20 минут, пока сироп не станет прозрачным и не перестанет пениться.

Залить в простерилизованные банки, закрыть крышкой.

Рецепт 2. Варенье из рабарбара с апельсином.

1 кг рабарбара

2 стакана сахара

1 апельсин

1/2 стакана воды

Способ приготовления

Рабарбар почистить и нарезать помельче. У апельсина снять цедру на мелкой терке или овощечисткой. Затем мелко нарезать ножом. Выжать сок (получится около трети стакана).

Смешать в кастрюле рабарбар, сахар, цедру, апельсиновый сок и воду. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 45 минут, часто помешивая, до загустения.

Наполнить горячим вареньем стерилизованные банки, закатать.

Рецепт 3. Варенье из рабарбара с лимоном.

1.5 кг ревеня

1 кг сахара

1 лимон

Способ приготовления

Рабарбар очистить, нарезать кусочками 5 мм толщиной. Засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы пустил сок.

Утром довести до кипения, поварить 5 минут. Оставить до вечера (на 12 часов). Вечером - опять проварить 5 минут. Оставить на ночь (еще 12 часов).

На следующее утро последний третий заход. Лимон потереть вместе с кожурой на терке или пропустить через блендер. Добавить лимон в варенье и проварить 10 минут.

Разлить горячее варенье по банкам, подождать десять минут, пока верх не покроется пленочкой, чтобы не было конденсации и закрыть крышками. Поставить в холодильник.