.

Рецепт сырого варенья из черники.

Svaigais ievaijums

Сырое варенье является современным способом переработки плодов и ягод на зиму.

Его можно приготовить из любых фруктов и ягод, но при этом необходимо соблюдать следующие правила: ягоды (плоды) должны быть чистыми и полностью сухими, банки стерильными, а хранить сырое варенье можно только в холодильнике или погребе. Помимо сохранности полезных веществ и витаминов, сырое варенье отличается необычайным ароматом и вкусом

Ингридиенты:
черника - 1 кг;
сахар - 1,5 кг.
(!) количество сахара в различных видах сырого варенье может варьироваться от1,5 кг до 2 кг на 1 кг ягод (плодов).

Чернику перебрать, промыть, высушить, разложив на чистом полотенце, затем выложить в тазик.
Ягоду можно потолочь с помощью деревянной толкушки. При этом способе ягоды не полностью разомнутся, часть ягод останется целой

Второй вариант – блендер.  Это самый быстрый метод - погружной блендер почти мгновенно разобьет все ягоды. Но для толстокожих ягод (брусника, клюква) блендер не очень подходит, так как остаются грубые ошметки кожицы. Для таких ягод лучше использовать мясорубку.
Когда все ягоды будут размолоты, добавить сахар.
Размешать тщательно деревянной ложкой.
Оставить тазик при комнатной температуре на 1-2 суток, периодически размешивая деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Когда сахар растворится, разложить сырое варенье по чистым сухим банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодное место.

 

Bookmark and Share
Top.LV