Голубцы с орехами, изюмом и грибами
С приходом весны уже не хочется питаться жирно и калорийно, ведь хочется поскорее влезть в любимые весенне-летние наряды, подчеркивающие наши фигурки, а пуховики отправить в чулан до следующей зимовки. Но, как известно, не всегда получается застегнуть самую верхнюю пуговку с первого раза.
"Уж тает снег, бегут ручьи,
В окно повеяло весною...
Засвищут скоро соловьи,
И лес оденется листвою!
Чиста небесная лазурь,
Теплей и ярче солнце стало,
Пора метелей злых и бурь
Опять надолго миновала...
Алексей Плещеев"
Если повернуться к окну и закрыть глаза, то... вполне весна. Сквозь открытую форточку залетает свежий воздух и приятно холодит нагретые солнышком щёки.
Я жду весну, настоящую, на улице, чтобы выйти в свитерке и юбке и кружиться под пение весенних птиц, но в этом году я жду необъяснимо терпеливо.
С приходом весны уже не хочется питаться жирно и калорийно, ведь хочется поскорее влезть в любимые весенне-летние наряды, подчеркивающие наши фигурки, а пуховики отправить в чулан до следующей зимовки. Но, как известно, не всегда получается застегнуть самую верхнюю пуговку с первого раза. Отправляюсь, мои дорогие, штудировать всевозможные источники рецептов, предполагающих здоровое и полезное питание. И частью полезных и вкусных рецептов я решила поделиться с вами.
Может быть так будет легче дождаться щебетанья птиц.
Голубцы с орехами, изюмом и грибами
Ингредиенты:
Капуста – 1 небольшой кочан
Изюм – 100 г
Орехи кедровые – 100 г
Грибы свежие – 300 г
Лук порей – 1 шт.
Для соуса:
Томаты измельченные в собственном соку – 200 г
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 10 г
Красный базилик – 2 веточки
Укроп – 30 г
Вино белое – 100 мл
Приготовление:
1. У кочана вырезать кочерыжку и отварить целиком, оборвать сварившиеся листья.
2. Пока капуста варится, сделать соус: чеснок, укроп и базилик измельчить, добавить в сотейник вместе с остальными ингредиентами и проварить 5 минут.
3. Лук порей нарезать тонкими кольцами.
4. Грибы мелко порезать и обжарить с изюмом, пореем и орехами.
5. На листья капусты выложить грибную начинку и завернуть конвертиком, переложить на дно кастрюли, залить соусом, довести до кипения. Переложить на тарелку по 2 шт., полить соусом и украсить веточкой зелени.
Олеся Балалаева