Равиоли с лососем и шпинатом

В 100г шпината всего 17 ккал. Лосось – источник полноценного белка, который усваивается на 95%, полезных жирных кислот класса Омега-3, фосфора и кальция.

Ингридиенты:

Мука 300 г

Шпинат 200 г

Вода 3 ст. Л.

Соль

Лосось филе 300 г

Яйца (желтки) 3 шт.

Оливковое масло 1 ст.л.

Лук шалот 1 ш

Нежирный йогурт 150 гр

Способ приготовления.

 Филе лосося нарезать кусочками, мелко нарезать лук.

 Тесто: желтки смешать с оливковым маслом, небольшим количеством воды, всыпать муку и вымешать тесто.

 Шпинат обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Когда он будет готов, добавить лук, обжарить, затем добавить рыбу. В конце добавить йогурт и притушить.

 Тесто раскатать, разделить на две части, на одну выложить ложкой густую часть начинки. 

 Тесто, свободное от начинки, смазать яйцом, накрыть сверху вторым пластом теста, прижать края, свободные от начинки места и порезать на равиоли. 

 У равиоли поджать края и отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. При подаче украсить равиоли зеленью и половинками помидоров черри.

Приятного апетита!!!!!!!!!!!!!!!!

Олеся Балаева