Феттуччине c имбирем и креветками

Феттуччине (итал. Fettuccine, от fettuccia — ленточка) — это одна из разновидностей итальянской пасты, не очень широкие (около 1 см) и плоские длинные макароны, похожие на лапшу. Один из популярных видов пасты в Риме. Изготавливают их из муки твердых сортов пшеницы

для того, чтобы при варке макароны сохранили свою твердость в серединке. Такое состояние пасты в Италии называется «al dente».

Ингредиенты:

Пачка феттучине (я покупала Barilla )  

Пачка замороженных креветок с хвостиками

Небольшой корень имбиря

Сливочное масло 30-50 грамм

Оливковое масло

Чеснок 5 долек

Травки (я брала итальянскую смесь )

Тимьян

Соль, сахар

Тертый пармезан по вкусу

4 мандарина или 1 апельсин

Способ приготовления.

Кипячу воду, солю, варю феттуччине не более 5 минут, иначе будет каша.

Пока закипает вода, делаю самое нудное и долгое.

Чищу корень имбиря и тру его на терке. Потом уже все просто - готовлю имбирный сироп. Варианты есть разные, я делаю простейший вариант: в кипящую воду (примерно полстакана воды) кладу тертый имбирь, перемешанный с травками, немого соли, ложку сахара и сок апельсина (в данном случае 2-х мандаринов и их жмых), все это кипячу 3-4 минуты и сливаю через ситечко сироп в кружку.

На сковороде растапливаю большой кусок сливочного масла и поджариваю на нем до коричневой корочки порезанный кружочками чеснок. Когда корочка образовалась, чеснок из масла выбираю и этим маслом заливаю креветки, и сверху на креветки имбирный сироп и тушу около 3 минут (креветки должны стать горячими, но не резиновыми).

Фетуччинне готовы, складываю их вместе с креветками, посыпаю тертым пармезаном. Подаю с мандаринами.

На все 10 минут.